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Gli ambienti

Per la maggior parte dell’anno è possibile godere della cucina di Davide sotto il nostro meraviglioso pergolato, su una delle più belle terrazze del lago Maggiore.
In alternativa disponiamo di accoglienti e incantevoli sale interne.

 

IMPORTANTE
Ricordiamo a tutti i nostri clienti che camere e sale comuni saranno sanificate giornalmente seguendo tutte le direttive vigenti.

Menu à la carte

Menu à la carte

Antipasti

Antipasto di Lago
€ 25,00
Tartare di Fassona, Radicchio Amaro e Barbabietola
€ 25,00
Vitello Tonnato
€ 20,00
Fegato Grasso marinato alla Grappa e Frutta secca
€ 35,00
Tartare di Capesante, Hummus di Ceci, Capperi e Limone
€ 30,00
Carciofi, Crema di Mandorle, Zabaglione alla Menta e Prezzemolo, Crumble di Carbone Vegetale
€ 20,00
Polpo tiepido, Salsa Bernese, Avocado Pesto di Cavolo Nero
€ 25,00
Carpaccio di Scampi, Frutti della Passione e Avocado
€ 30,00

Primi

Ravioli alla Carbonara, Pancetta croccante
€ 25,00
Risotto al Pesce Persico
€ 25,00
Lasagna del Sole con Scampi e Salsa al Passito
€ 35,00
Spaghetti, Tartare di Gamberi Rossi, Lime e Caviale
€ 25,00
Gnocchi agli Spinaci, Tarassaco, Bietole e Panna Acida al Caprino
€ 25,00
Risotto Green alle Erbette, Kefir, Lumache di Varese alla Bourguignonne
€ 25,00
Risotto alle Mele, Astice al Pesto di Cavolo Nero
€ 30,00

Secondi di pesce

Spiedino di Persico del nostro lago, Cicorino e Cipolla Rossa di Tropea fermentata
€ 20,00
Lavarello panato, Tapenade di Gamberi , Caviale di Limone
€ 20,00
Rombo Chiodato, Cavolfiore, Nero di Seppia e Cocco
€ 30,00
Fritto Misto con Farina di Riso e Maionese acidula
€ 40,00
Costoletta di San Pietro, Senape e Misticanza
€ 30,00

Secondi di carne

Agnello alla Brace
€ 30,00
Anatra al Vermouth di Torino, Arance e Mele, Purea di Patate
€ 30,00
Cappello del Prete brasato al Vino Rosso
€ 30,00
Animelle, Cedro di Ranco, Aglio Orsino e Ribes
€ 30,00
Entrecôte e Tarte Tatin di Cipolle caramellate
€ 35,00
Polletto alla Diavola
€ 25,00
Piccione caramellato al Miele e Cassis
€ 30,00

Dessert

Monate nascosta ( Semifreddo all’Amaretto con Pesche di Monate)
€ 15,00
Torta Claudia al Cioccolato
€ 15,00
Cremoso allo Yogurt con cuore al Frutto della Passione, Sponge Cake croccante
€ 15,00
Crick-Crock di Ricotta e Pere
€ 15,00
Soufflé alla Nutella con Gelato al Cioccolato
€ 15,00
Tartelletta tiepida alle Mele e il suo Gelato
€ 15,00
Selezione di Formaggi delle nostre Valli e di nostra produzione
€ 20,00

Per motivi di approvvigionamento e servizio alcuni prodotti sono trattati con la tecnica del freddo.

I nostri menu

Menu Degustazione

Menu a sorpresa a scelta dello Chef Davide Brovelli.
Questo menu è da intendersi per l’intera totalità del tavolo

€ 100,00 a persona

Menu ``Ranco``

Risotto al Pesce Persico

Lavarello panato, Tapenade di Gamberi e Caviale di Limone

Gelato al Miele d’Acacia

€ 50,00 a persona

Menu Vegetariano

Risotto Green alle Erbette, Kefir

Carciofi, Crema di Mandorle, Zabaglione alla Menta e Prezzemolo, Crumble di Carbone Vegetale

Semifreddo all’Amaretto con Pesche di Monate

€ 50,00 a persona

I nostri piatti

Prenota un tavolo

La richiesta di prenotazione verrà inoltrata allo staff che la contatterà
per darle conferma definitiva.

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IL SOLE DI RANCO | Piazza Venezia, 5 – 21020, Ranco (Varese) | Tel: +39 0331 976507

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